這趟法國行，應當地客戶的熱情邀請，我們來到了位於法國史特拉斯堡（Strasbourg）近郊 Haguenau 的 Hotel Restaurant Les Pins 餐廳用餐。
雖然這次我們沒有在這裡入住，但光是餐廳的環境造景與傳統法式料理，就已經讓人印象非常深刻！光是從入口處的布置，就能感受到店家有多麼用心在經營跟營造氛圍。
眼睛一時忙不過來！滿滿的泰迪熊公仔與會說 Bonjour 的鸚鵡
還沒停下車，遠遠地就能看到前方色彩斑斕的霓虹燈光。整個區域的樹木都被打上了綠色藍色的燈光，入口處更擺滿了聖誕裝飾與鮮豔又茂盛的花盆。餐廳內透出溫柔暖和的黃色光暈，在這個 10 度以下的天氣裡，看起來特別溫暖。
一推開門走進餐廳，我的眼睛真的一時忙不過來，每一處都好吸引人！最先映入眼簾的就是一隻掛在天花板上的巨大泰迪熊公仔！左側還有兩個巨大的鳥籠，一個住著色彩鮮豔的愛情鳥，另一個則是一隻會親切地跟你說「Bonjour！」的灰白色漂亮鸚鵡。
我們造訪的當天是平日晚上，現場客人不多，但每個位置都布置得漂漂亮亮，隨時準備迎接大量的客人。也幸好今天客人比較少，我才能到處拍這些無所不在的公仔們，他們一隻隻被掛在天花板上，看起來可愛中又帶了點詭異 😂。
極致濃縮的甘甜：Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 遲摘甜酒
依照歐洲人的用餐習慣，入座後會先點前菜與飲料。這次我選了史特拉斯堡所屬亞爾薩斯產區這一帶非常著名的白葡萄酒——Gewürztraminer（瓊瑤漿）。光是聽到「瓊瑤漿」這個中文翻譯，就覺得她一定有著非常甜美的味道。
而我點的這杯 Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives (€9)，甜度更是超越了一般的甜白酒！
🍷 小知識：什麼是 Vendanges Tardives（遲摘）？
「Vendanges Tardives」在法文裡代表遲摘，意味著採收時間大幅晚於正常的採收期。當葡萄掛在樹枝上的時間變長，葡萄中的水分會自然蒸發，極度濃縮糖分！
這款遲摘瓊瑤漿口感甜而不膩，帶著濃郁的果香與蜜香，即使不搭配餐點、單獨品飲也非常適合！我個人真的超級喜歡，強烈推薦給喜愛甜酒的女孩子們！
暖胃前菜：精緻可愛的濃郁南瓜湯
前菜部分我選擇了南瓜湯。這份南瓜湯盛裝在小小的杯子裡送到桌前，真的好可愛，而且這個尺寸作為前菜非常合適——喝起來暖呼呼又開胃，還不佔胃的空間。
傳統經典主餐：Baeckeoffe aux trois viandes（三肉燉肉 + 綠色沙拉）
主餐我選擇了當地的經典特色菜——Baeckeoffe aux trois viandes, salade verte（三種肉的燉肉配綠色沙拉, €19.9）。
這道菜是當地最道地、最傳統的傳統燉菜，做法是將三種不同的肉類（牛肉、豬肉與羊肉）加上馬鈴薯、香料以及白葡萄酒放入陶鍋中長時間慢火燉煮而成。
- 豬肉：個人覺得燉得最香嫩可口，表現非常棒！
- 牛肉：燉煮出帶有透明膠質的模樣，不過那種口感我自己稍微有點不敢下口。
- 羊肉：帶有非常重且獨特的羊騷風味，剛好是我平時就比較不敢嘗試的肉類。
整體來說，這是一道屬於風味厚重、濃郁的傳統燉菜，廚師要有一定的功夫才能讓所有的食材達成完美的平衡。但對我個人的口味偏好來說，這道菜被我點到真的覺得有點可惜，它值得一位更有冒險心、能夠接受各種風味的饕客好好享用。
還好配菜的沙拉加了很大量的特調果醋，酸爽微酸的口感讓不太喜歡吃生菜沙拉的我還是增加了不少胃口，正好幫忙解了燉肉的厚重感。
鄰桌客戶的客製化熟成牛肉
我身邊的客戶點了一款熟成牛肉（Viandes Maturées），這點餐過程非常有儀式感！服務生會直接將整塊熟成肉塊送到你面前，讓你親自挑選喜歡的部位、種類與切片大小，整個服務非常客製化，也看起來非常高級且昂貴😂 ！
完美句點：特殊甜點與濃郁冰淇淋
餐後的甜點我點了菜單上的自家手作甜點（Nos Desserts faits Maison）——Quetsches / Dampfnuddel, compotée aux épices et glace cannelle（11,90 €）
口感吃起來像甜甜圈一樣鬆軟的麵包，底下有在地紫李（Quetsches）所做成的酸酸甜甜的果醬。旁邊還有一球濃郁的肉桂冰淇淋跟新鮮梅果，酸甜交織又冰火兩重天的的口感，作為整頓法式晚餐的 Ending 太完美了！
總結與用餐心得
Hotel Restaurant Les Pins 無論在童話般的氣氛、環境質感以及在地葡萄酒或餐點的精緻度上都表現得非常出色。即便沒有入住，我也非常推薦大家有機會來到史特拉斯堡一帶旅遊時，來這裡安排一頓晚餐，感受下濃厚的法式風情與美味的葡萄酒喔！
📍 Hotel Restaurant Les Pins
🍽️ Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives €9；Baeckeoffe aux trois viandes, salade verte €19.9；Quetsches / Dampfnuddel, compotée aux épices et glace cannelle €11.9
🏠 112 Rte de Strasbourg, 67500 Haguenau, France
🔗 Hotel Restaurant Les Pins 官網
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