來到馬來西亞，絕對不能錯過體驗在地傳統的「Kopitiam（咖啡店/茶室）」文化！
據馬來西亞當地友人介紹，這家位在柔佛笨珍的 Kopitiam Jong Suan Hiang（湧泉香），可是連柔佛蘇丹（Sultan）都曾親自造訪過的全民愛店！能被當地人稱為「蘇丹早餐」，光聽這個頭銜就覺得超級厲害又讓人期待。
擺滿長桌的馬來西亞傳統早餐
走進店門口，就能看到長桌上擺滿了各式各樣傳統的馬來西亞早餐。一包包用紙與香蕉葉包好的傳統飯包、各類馬來西亞傳統糕點、甚至連甜甜圈都應有盡有，澎湃又充滿濃濃在地風情。
這次在在地朋友的帶路下，我們一次解鎖了馬來西亞最經典的國民美食組合——椰漿飯（Nasi Lemak）、咖椰吐司、溫泉蛋，以及招牌飲品 Kopi C。
靈魂參巴醬！香蕉葉包裹的傳統「椰漿飯」
這裡的椰漿飯（Nasi Lemak）作法非常傳統且精緻，先將米飯與配料用香蕉葉緊緊包好，最外層再用牛皮紙包成跟粽子一樣的立體三角形。
這種包法不但方便外帶，更厲害的是還能利用米飯的餘溫，讓香蕉葉特有的清香持續滲入米飯之中，真的是非常聰明又古早味的做法！
打開包裝之後，米飯粒粒分明，帶有一點淡淡的椰奶香氣。而整份椰漿飯的靈魂，絕對就是那匙「參巴辣椒醬（Sambal）」。這裡的參巴醬入口鹹甜微辣，融合了小魚乾、花生與蝦醬的鮮香風味，超級下飯！據友人說，這種兼具香氣與辣度的小包椰漿飯，可是馬來西亞人從早餐、午餐一路吃到宵夜都超級熱門的選擇呢。
帶不回臺灣的絕妙滋味：咖椰吐司與溫泉蛋
咖椰吐司（Kaya Toast）
咖椰吐司真的是一種「只能在當地品嚐、帶不回臺灣」的獨特美味！據說馬來西亞每家傳統茶室都有屬於自家的獨門咖椰醬配方，跟在超市或伴手禮店買到的就是不同。吐司外層烤得酥脆香噴，中間夾著香甜濃郁的咖椰醬與冰涼厚切奶油，看似簡單卻超級美味！
醬油胡椒溫泉蛋
這裡的溫泉蛋吃法也相當有在地特色！店家上桌時會附上傳統醬油與白胡椒粉，吃之前要把兩者直接倒入半熟蛋中混合均勻，然後豪邁地一口喝下。對於已經在國外挑戰過日本生蛋黃拌飯的我來說，這種帶著醬香與胡椒辛香的溫泉蛋版本，接受度高出許多，而且非常滑順滋補呢😂。
解鎖東南亞茶室暗語：神秘的「Kopi C」
最後一定要提提馬來西亞早餐店特有的「飲品暗語」！在當地的 Kopitiam，每種飲品組合都有非常特殊的簡稱。
像我這次點的 Kopi C，光看字面意思，不管是用英文、中文還是閩南語，第一時間真的完全猜不出來是什麼口味。經過朋友解釋才明白，原來字母「C」代表的是一種特製的「淡奶（Evaporated Milk）」，它的質地比一般鮮奶更加濃郁香醇；而且因為淡奶本身是無糖的，所以店家通常會另外加入糖來調味。
實際喝起來的口感非常奇妙，有點像升級版的濃郁奶精咖啡。如果不加糖會有點澀，但加了糖又覺得甜度偏高，卻偏偏又覺得這種甜香滑順才是它最正確的風味——真是一種讓人又愛又激情、非常複雜又上癮的心情😂！
食後總結
Kopitiam Jong Suan Hiang（湧泉香） 不僅擁有蘇丹光顧過的名聲，更保留了極其濃厚的在地人情味與古早美味。從香氣四溢的椰漿飯、邪惡無比的咖椰吐司，到充滿在地智慧的 Kopi C，每一道都充滿驚喜。如果不習慣馬來西亞道地風味的朋友，現場也有甜甜圈等西式點心可以選擇，非常適合一大群朋友一起來點滿整桌餐點嘗鮮喔！
📍 Kopitiam Jong Suan Hiang (湧泉香)
🍽️ 椰漿飯(Nasi Lemak) RM 1.70；咖爺吐司(KEPING BUTTER KAYA) RM 2.00；溫泉蛋(TELUR 1/2 MASAK) RM 2.00；KOPI C (小杯, KECIL) RM 2.00
🏠 327, Jalan Bakek, Kampung Atap, 82000 Pontian, Johor Darul Ta’zim, Malaysia
🛎️ 07:30-12:30 (周二公休)
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