如果有一種味道，能瞬間勾起你記憶深處的溫度與歡笑，那它絕對是一頓「充滿故事的晚餐」。
還在唸書的時候，我曾去過花蓮大名鼎鼎的「立川漁場」體驗摸黃金蜆。當時摸完之後，雙腳被蟲蟲咬到出現一大堆紅點、癢得刻骨銘心，但那時在清涼的水裡摸索、跟朋友打鬧純粹的快樂，也正因為這段意料之外的插曲，讓那趟有趣的體驗至今仍深深烙印在我的腦底
一直到三年前，已經踏入職場的我，因為同事的熱情推薦，這才知道原來立川漁場居然在嘉義開了一家主打黃金蜆的火鍋店！
因為這個熟悉的名字帶上了我當年溫暖的回憶，我特地去查了一下立川家的背景。不查不知道，原來立川集團已經是全球最大的黃金蜆生產廠，更是許多知名食品大廠的黃金蜆原料供應商！目前在全臺灣也只有嘉義這家獨家門市，我立刻舉雙手同意了當時的聚會地點啦
三年前的第一章：令人震撼的「黃金蜆精華」
我還記得，三年前的第一次邂逅，我毫不猶豫地就點了黃金蜆鍋。
店員會端上一整盤新鮮飽滿的蜆仔與一杯清香的米酒。在等待湯底煮滾的期間，陣陣濃郁的香氣會不斷撲鼻而來，那段幾分鐘的等待真的太煎熬了！
- 100分的湯頭： 蜆仔開殼後，那鍋湯真的超級無敵鮮美！在菜盤和肉片都還沒下鍋之前，我忍不住一碗接一碗，差點沒直接把這鍋最純粹的黃金蜆高湯直接喝個精光。
- 新鮮的配角們： 當年搭配的櫻桃鴨肉質彈牙，另外加點的「海鮮總匯船」也是新鮮度破表，尤其是船上的干貝，甜美細緻，非常推薦！
- 超補的「後遺症」： 值得一提的趣味後續，那鍋黃金蜆湯實在是「太補了」！大概是滿滿的蜆精精華威力太強，吃完隔天我整天身體都有一種說不出的不對勁，身體足足消化了一整天才緩過來。如果平時身體很健康、或是比較敏感的朋友，真的要小心服用這鍋大補帖喔 😅。
時隔三年的第二章：不變的空間，成長的心境
時隔三年，我們再次回歸。
當年的同一組同事與好友，如今雖然已經各自在不同的地方生活、工作與成長，但時不時還是會約出來聚聚。看著當年還黏在爸爸媽媽身邊、跑來跑去的小蘿蔔頭，如今個子都高了不少，再次重新聚在這個充滿回憶的地方，心中真的能實實切切地感受到時間的流逝耶。
在餐點上桌之前，我先去逛了逛店內的自助吧。這裡配置跟我三年前的印象沒有太大的差別，備有基本的飲料機、水果、蛋糕、麵食、肉燥飯，以及少量的金針菇、高麗菜等基本火鍋食材。
雖然表現中規中矩，但有一點在如今物價飛漲的年代裡，依然保持不變且讓人超級滿意——那就是雞蛋依然是無限量供應！ 在這個連點個蛋都要考慮再三的時期，店家這份大氣的誠意，真的必須給它點個讚。
35 的誠實品味筆記：黃金蜆鍋與膠原鯛魚
這次二訪，我依舊加價點了「立川黃金蜆湯 (+$50)」，主餐則選了「立川膠原鯛魚 ($399)」。
當湯滾、喝下第一口黃金蜆湯時，我心中產生了一種微妙的變化。
或許是這三年來心境變了，也可能是我這些年走訪了更多地方、腦袋裡累積了更多厲害的美食元素。當年第一次喝到這鍋湯時，那種米酒香與黃金蜆交織的鮮甜，曾讓我驚艷到覺得「哇！原來火鍋湯底也可以這麼好喝！」
但這一次，雖然它依然是一鍋水準之上的好湯，但卻對我感覺它「只是個湯底」，不再是唯一的搶眼主角了。不過，雖然少了那種初戀的驚艷感，卻多了一種老朋友的穩定感，我依舊是十分滿意的喔。
而主餐的「膠原鯛魚」，或許是我的煮魚技術不夠好，時間拿捏得不夠精準，總覺得煮出來的魚肉口感不夠軟嫩，表現差強人意。
不過我分了幾片給同桌的朋友們試試，他們每個人都讚不絕口！如果你對自己的火鍋煮魚技術有點自信，推薦點來試試。
💡 35 的點餐小撇步： 立川黃金鍋給的鯛魚和肉盤份量非常多！建議吃一吃要「交換肉盤」，換換口味才能吃得更多喔！
35 的食旅隨筆
雖然自助吧的表現比較普通，但來到「立川黃金鍋」，我們的注意力本來就該百分之百放在那鍋香氣撲鼻的黃金蜆湯與新鮮的主食上。
去不了花蓮有名的立川魚場摸蜆仔、吹海風沒關係。在嘉義，我們同樣能圍在溫暖的火鍋旁，喝到醇厚的黃金蜆湯。這份不變的穩定品質，推薦給所有西南部的朋友們喔！
📍 立川黃金鍋
🍽️ 立川黃金蜆湯($50)；立川膠原鯛魚($399)
🏠 嘉義市西區後驛里博愛路二段210號
🛎️ 11:00-14:00；17:00-22:00
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