平時在傳統剉冰店偶爾會看到「麵茶」這項配料，但一直以來都不太清楚這究竟是什麼樣的食物，也不知道它的由來。這次來到彰化鹿港旅遊，才發現這裡居然滿街都是麵茶老店！這也引起了我的好奇心，想好好了解這個既能乾吃又能熱沖的神奇食物。
麵茶是什麼？為什麼鹿港麵茶這麼有名？
麵茶主要是以小麥粉、油脂與糖粉慢火翻炒而成的古早味小吃。而麵茶之所以能在鹿港聲名遠播，背後其實隱含著完美的「天時、地利與人和」：
- 天時（抵禦寒風）： 鹿港的冬季有強烈的東北季風（鹿港的九曲巷設計也是為了防風，就知道這裡的冬天有多寒冷），所以在寒冷的冬日裡，就很需一碗熱騰騰又高能量的飲品來保暖。
- 地利（原料易得）： 鹿港是清代很重要的港口，貿易往來頻繁，能非常輕鬆地取得小麥粉與麵茶原料。
- 人和（移民與勞動需求）： 麵茶源自中國北方，當時的移民將這道暖胃食譜帶到鹿港。因為它沖泡快速、方便、高熱量又有飽足感，非常適合當時港口的體力勞動者。
這三大要素共同作用，再加上現在政府大力推廣老街觀光，讓麵茶就順理成章成為了鹿港最具代表性的小吃之一了。
80年老字號！堅持植物油翻炒的「東華素食麵茶」
了解完有趣的麵茶故事後，我們來到了這家擁有 80 年歷史的 東華素食麵茶。
這裡最大的特色就是主打「素食」麵茶——不同於傳統店家多使用豬油翻炒，東華從一開始就選擇使用植物油，讓麵茶整體香氣顯得格外清爽不油膩！
店家空間保留了古色古香的老屋結構，再搭配簡約舒適的現代照明設計，讓我感覺有種歷史感，又多了幾分現代美學的質感，感覺很舒服也很新鮮。
清爽不厚重！招牌麵茶剉冰與多層次鮮奶麵茶冰沙
不只店面裝潢有特色，這裡的冰品口味也很創新：
1. 麵茶剉冰（$60）
以前在鹿港以外的地方吃麵茶冰，常常遇到「綜合剉冰+很多很多的麵茶」，吃起來口感很厚重也卡喉嚨，也是我對這口味不怎麼有興趣的原因。但東華的麵茶剉冰比例搭配的剛剛好，只簡單搭配了仙草與脆脆的杏仁片，不僅有濃郁的麵茶香，杏仁片也讓整碗冰多了點層次。不過整體來說比較不甜，也因為沒什麼配料，吃起來有點單調，建議兩個人分食一碗會比較剛好。
2. 鮮奶麵茶冰沙（$60）
天氣炎熱時非常推薦點這杯！它的口感有點難以形容，變化非常豐富而且奇妙：首當其衝的就是一股麵粉香氣，再細細品嚐後，感覺像是小寶寶喝的米糊，又像剛剛嘗過得麵茶剉冰，最後融化時又變成一杯濃郁的麵茶拿鐵！從冰沙入口到融化的每個階段都有不一樣的感受，真的非常優秀，個人更推這個品項！
💡 貼心小提醒： 麵茶的特性之一就是非常有飽足感，無論是剉冰還是冰沙都建議兩人分食，免得吃不下其他老街美食囉！
東華素食麵茶 交通與店家資訊
店家位於熱鬧的鹿港老街核心區域，不論汽車或機車都不方便進入。加上老街時不時會有神明遶境活動，連走路都會塞車。建議要把車子停放在老街周邊的付費停車場，再走路進來老街尋找美食喔。
📍 東華素食麵茶
🍽️ 麵茶剉冰 $60；鮮奶麵茶冰沙 $60
🏠 彰化縣鹿港鎮新宮里中山路409號
🛎️ 10:00-19:00
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