【嘉義東區美食】熬鍋燒民權店：轉角文青風鍋燒意麵！滿滿配料像小火鍋與暖胃辛蛋包湯

第一次跟著 Google 地圖導航過來時，還以為自己走錯路找不到餐廳，仔細一看原來這間質感小店是躲在民權路的轉角處啦！

從門外望進去，溫馨的木質調與暖黃燈光，簡約乾淨的裝潢完全讓人猜不出來這是一間「鍋燒意麵專賣店」。現在我們的國民傳統小吃也能有這麼舒適優雅的用餐空間，真的太棒了！

店內為了保有寬敞舒適的用餐體驗，座位數規劃得比較精緻，大約只能容納 20 人左右。木作吧台與乾花裝飾讓人心情放鬆，內用區還貼心提供免費的冰麥茶可以自行取用喔。

剛上桌就讓人眼睛一亮！第一眼就覺得它跟平常吃到的傳統鍋燒意麵很不一樣，因為裡面的配料實在太不尋常了！包含了大豆皮、海帶芽、金針菇、豬肉片與青菜，整碗豐富程度簡直就像是一份精緻的小火鍋，麵量與配料給得大方又實在。

原本清爽的日式高湯，在融入這些食材後創造出極具層次的豐富口感。其中我個人最愛的亮點就是「海帶芽」了，簡直是神來一筆！海帶芽在熱湯中泡開後釋放出天然的海洋鮮味，讓原本清爽的日式高湯瞬間多了豐富層次，而且吃起來滑順又有嚼勁，跟軟 Q 的意麵一起入口真的太好吃了！

3歲點了鍋燒辛拉麵並加點起司跟蛋，因為不曉得原本的餐點就已經包含這兩樣配料，結果送上來直接升級成「Double 雙倍配料」！雖然我個人覺得這麼多起司已經讓湯頭變得有點太濃稠了點，但據起司控3歲的說法：「愛起司的人就是要這樣點！」 他對這碗濃厚又豐富的拉麵非常滿意。

事隔幾個月再次回訪，這天中午已經吃得很飽了，但上次被鍋燒辛拉麵驚豔到的3歲實在太想念這家的味道，所以我們這天晚上還是來這裡用餐了。

回想起上次主餐份量，肚子還很鼓鼓的我可不敢亂點，最後決定只點一碗簡單的 辛蛋包湯 ($35)。第一口喝下去時真的有被辣到，但後面越喝越舒服。在冷冷的天氣裡來上一碗帶點微辣香氣的熱湯，整個人身體都漸漸暖和起來了！

整體來說，不論是文青舒適的用餐環境、真材實料且豐富如火鍋的餐點，還是非常平易近人的價格，熬鍋燒都是一間 CP 值極高的鍋燒意麵專賣店！推薦給喜歡吃傳統麵食又想舒服用餐的朋友們👍

📍 熬鍋燒-嘉義民權店
🍽️ 韓式泡菜意麵 $105；鍋燒辛拉麵 $165 +起司 $15 +蛋 $15；辛蛋包湯 $35
🏠 嘉義市東區中山里民權路120-7號1樓
🛎️ 11:00-14:00；17:00-20:30

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