在嘉義的蔬食圈裡，有一間店是以大份量聞名的素食餐廳。這間「新生蔬食小館」，我與它的緣分從 2022 年的外帶開始，直到最近終於體驗到傳說中的內用震撼。
從外帶的驚鴻一瞥，到內用的「SPA 級」體驗
2022年初訪時，我點了一碗味噌意麵外帶，回家後發現即便拿家裡最大的碗公來裝都差點裝不下，那個份量讓我印象深刻。但除了份量多之外，它的湯頭也很濃郁，裡面還加了豐富的蔬菜與菇類，真的非常好吃。唯一美中不足的就是外帶是用塑膠袋裝，所以如果可以的話，還是內用吧。
時隔三年，我終於有機會坐在店內用餐。當那一碗「臉盆大」的味噌意麵上桌時真的讓人忍不住眼睛瞪大😮
靠近湯碗時，翻騰的蒸氣濃郁到可以幫我整張臉做 SPA，真是太厲害了。不過雖然視覺效果驚人，但其實內容物的雞蛋、麵條跟配料都是標準的一人份。之所以會變成這麼大一碗，是因為老闆給味噌湯完全不手軟！我都吃飽了，水位也才下降一半，真的可以跟同桌的人一起分享😂
2026 最新動態：搬遷至東區民權路新店址
隨著時間推移，新生蔬食小館在2026年3月已經搬遷到了嘉義東區的民權路上。
新址雖然環境翻新，但停車考驗也隨之而來。店門兩側都是紅線，不僅汽車難停，連機車停車都需要費一番心思尋找空格(建議可以停在對面嘉義公園周圍)。雖然這個地段交通略顯不便，老闆經典的手藝跟怕客人沒吃飽的誠意，相信依舊會持續吸引老主顧上門及饕客上門吧。
📍 新生蔬食小館
🍽️ 日式味噌意麵+蛋($85)
🏠 嘉義市東區民權路38-9號
🛎️ 11:00-14:00；16:30-20:00
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