來到馬來西亞，當然必須得親自嚐嚐最道地的在地肉骨茶！馬來西亞的朋友告訴我，對他們來說早餐和正餐一樣重要，一定要吃得飽飽的才有精神，因此許多我們印象中屬於「重口味」的料理，都是他們極具代表性的道地早餐，而肉骨茶就是其中之一！這家亞寶肉骨茶（Kedai Makan Ah Poh），正是當地朋友心中的第一名肉骨茶愛店。
雨天的熱騰騰香氣：古早味燉煮與貼心衛生環境
一走進店內，就能看到老闆的料理臺上正咕嘟咕嘟地燉著一鍋又一鍋的食材，每一樣看起來都經歷了長時間熬煮，顏色漂亮得讓人流口水。
用餐當天雖然下著大雨，但內用座位早已擠滿了絡繹不絕的人潮，而戶外的座位設有遮雨棚、偶爾還是會有小雨絲飄進來，但美食當前，這一點小雨也完全不影響我們的好心情！
特別值得一提的是，店內的環境相當乾淨舒適，而且細節處非常加分！店家居然把每一瓶調味料都用截斷的寶特瓶當作蓋子蓋著防塵，這點衛生意識真的比許多臺灣傳統小吃店還要細心許多呢。
在地經典儀式感：沏一壺熱茶與熱水洗碗筷
入座後，第一件事就是選擇想喝的茶。這裡不提供一般的白開水，而是提供香片、普洱等茶包。
店家會一次附上兩個茶壺：一個專門用來熱水沖泡茶葉，泡好後再倒入另一個茶壺內備用，讓你隨時都能倒出一杯熱茶，搭配重口味的肉骨茶剛剛好。
更特別的是這裡非常有意思的在地禮節——店家端上一大盆熱水，專門讓顧客在用餐前親自沖洗自己的碗筷，跟中國廣東有著一樣的洗茶儀式呢！
靈魂沾醬組合：不辣卻香氣十足的辣椒蒜末
在醬料區，可以看到好幾大盆紅通通的切碎辣椒與蒜末，這看似簡單的組合，卻是今天整頓早餐的靈魂所在！看似紅艷的辣椒其實一點也不辣，即使平時不吃辣的人也能安心服用。把辣椒、蒜末加上黑醬油拌勻，沾肉或沾油條都超級提味！
軟嫩骨肉分離！濃郁滋補的靈魂「亞寶肉骨茶」
等了一會兒，重頭戲肉骨茶終於上桌了！
主角肉骨茶看似簡單，實則是秘製中藥材、長時間燉煮到軟嫩的豬排骨與新鮮蔥花的完美結合，光是飄散出來的香氣就讓人感到溫暖又滋補。
這裡的湯頭屬於比較濃厚的派系，融合了豐富的中藥材與香料精華，喝上一口整個胃都暖起來了。
經過長時間細火慢燉的排骨，用筷子輕輕一夾就能輕鬆「骨肉分離」，肉質軟嫩又入味。
此外，吃肉骨茶絕對不能錯過的靈魂吃法就是「油條」！將酥脆的油條浸入肉骨茶湯中稍微沾一下，吸飽藥膳湯頭之後再沾上一點蒜末醬汁一口咬下，層次豐富又滿嘴爆汁，真的超級好吃！
經典配菜：像臺灣罐頭的茄汁魚與 5 歲最愛的「鹹菜」
在馬來西亞吃肉骨茶通常會配白飯，因此店家也提供了多道經典熱門配菜：
除了招牌豬腳我不敢，無法評論之外，還有一道在地友人唸不出中文名稱的茄汁魚料理。嚐了一口發現——這味道居然超級像臺灣經典的茄汁鯖魚罐頭！有一種居然可以在馬來西亞吃到家鄉味的親切感😂！
而我自己個人最愛的，則是他們的「鹹菜」。這道菜外觀看起來很像臺灣牛肉麵裡加的酸菜，但入口後是純粹鹹香回甘的風味，超級下飯！光是用這道鹹菜搭配沾醬，我基本上就已經把整碗白飯吃光光了。
亞寶肉骨茶 用餐心得
在涼爽的大雨天裡喝上一碗溫熱的肉骨茶真的非常舒服，個人覺得根本喝不夠！餐後我也立馬去隔壁雜貨店買了肉骨茶包，回家燉排骨熬了好幾鍋。亞寶肉骨茶雖然湯頭偏向重口味，但整體甘醇順口，非常推薦大家來到柔佛笨珍時，也來體驗一次道地的肉骨茶早餐喔！
📍 亞寶砂煲肉骨茶 (Kedai Makan Ah Poh)
🏠 3, Jalan Taib Utama, Kampung Atap, 82000 Pontian, Johor Darul Ta’zim, Malaysia
🛎️ 07:00-13:00
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