在嘉義西區的住宅巷弄間，隱藏著一家看似低調的無名麵攤，但每到用餐時間，店門口總是排著不少在地人，這就是巷子內的美味證明！雖然這裡的滷味表現不一，但主餐的麻醬麵絕對值得你專程前來，它濃郁的風味簡直像在舌尖上放煙火！
空間與用餐提醒
這家麵店的價格非常平實，內部空間雖然大，但由於它位於住宅區，裝潢樸實，用餐區還放著老闆家的供桌，喜歡華麗大空間的饕客，請做好心理準備再來喔。另外，入內後沒有人招呼你，自行找位置吧
💡 滷味區在料理臺的正對面，因為通道小，還站著許多外帶的客人，這裡的空間是有點壅擠。排隊等夾滷味時間較長，建議到訪時可以先排滷味，將滷味給老闆料理時再一起點主餐喔
滷味心得：軟爛米血 VS. 堅硬海帶
滷味是麵攤的靈魂之一，但這裡的滷味表現差異很大：
- 米血： 煮得非常軟爛入味，口感綿密，推薦給跟我一樣喜歡軟(牙)糯(口)口(不)感(好)的人
- 海帶： 非常硬且脆，不是那種滷到軟嫩的口感，比較適合喜歡脆海帶的朋友
至於滷味本身的調味，個人覺得比較普通，沒有太過驚豔或吸睛的地方，中規中矩，但搭配主餐一起享用還是很不錯的
🌟 真正主角：濃郁到腦中放煙火的麻醬麵！
真正的重點，也是讓我在google map給出五星好評的，就是這碗麻醬麵！
這碗麵一上桌時，外觀看起來非常樸實無華。但是！當你動手開始攪拌的那一刻，濃郁的芝麻香氣會立即撲面而來，瞬間點燃你的食慾！
麵條與麻醬的比例抓得非常好，每一根麵條都被濃厚的芝麻醬均勻包裹。芝麻的醇厚香氣、Q彈麵條的完美口感，以及尾韻中微微的甜味，各種美好的味道在口中爆發，吃一口就好像有煙火在我腦中炸開！ 店家還大氣地給了不少青菜，讓整體口感更加清爽不膩。
💡 加分秘訣：嘗完原始版本，如果可以接受的話，請務必加上店家自製的酸菜！酸菜的微酸與脆口，完美平衡麻醬的濃郁，更增添風味！
總結
意外的發現這間麵店讓我腦袋已經被洗版，滿腦子只想再吃一次這種美味，只可惜這不是經常到訪的地區。但如果從今往後說到麻醬麵，我一定會首推這家喔！
📍 無名麵攤
🍽 麻醬麵(小) $50；海帶 $10/塊；米血 $15/塊
🏠 嘉義市西區四維南路70號
🛎 11:00-19:30 (周一二公休)